Plato del buen comer

Es una representación gráfica sobre los diferentes tipos de alimentos que debe incluir cada comida y su porción, considerando las características fisionómicas de los mexicanos.

El plato del buen comer utiliza un código de colores para que sea mas fácil su entendimiento:

• Verde: Para las verduras y frutas.
• Naranja o Amarillo: Para los cereales y tubérculos.
• Rojo: Para leguminosas y alimentos de origen vegetal.

Tipos de helados

Existen diferentes clasificaciones de los helados:

Helado de agua (granizados y sorbetes)

Tienen como base principal el agua.

De leche

Tienen como ingrediente principal a la leche u otros productos lácteos como la nata, mantequilla, leche, leche desnatada, etc.

Glosario de ingredientes - Comida China

Aceite de Ajonjolí:

Sazonador puro o mezclado en pequeña cantidad.

Ajinomoto:

Sazonador al final de preparados salados de manera discreta. no se usa directamente con aceite caliente ni sobrecalentado.

Dashi:

Caldo básico de algas marinas y bonito seco de la cocina japonesa.

Frijol germinado (brotes de soya):

Uso generalizado en ensaladas y salteados de verduras. Deben ser cortos, blancos y crujientes. Consumirse frescos. Germina con frijol verde o soya.

Hierba de limón:

Aromática, utilizada ne la cocina tailandesa y vietnamita para preparar  salteados y sopas, carnes y mariscos. Se usa la aparte de tallo blanco.

Crema de champiñones

Ingredientes:

• 250 gr. de champiñones
• 1 cebolla grande picada
• 1 Litro de leche
• 2 dientes de ajo rebanados
• 2 cucharadas de aceite 
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto