Guacamole

Ingredientes:

• Aguacates maduros
• Cebolla
• Jitomate
• Chiles verdes
• Cilantro
• Limon
• Sal

Modo de preparacion:

• Abrir los aguacates y picarlos en cuadritos
• Picar la cebolla, los jitomates, el cilantro y los chiles.
• Mezclar los ingredientes y añadir sal y limon al gusto

Pure de patata y queso tomme fresco

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 250 g de queso tomme fresco
• 100 ml de nata líquida
• Ajo
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

• Primero debe elaborarse un puré con las patatas.
• Se añade entonces el ajo picado, una cucharada de mantequilla y la nata líquida y se remueve.
• Seguidamente, se incorpora el queso tomme fresco troceado, se pone el conjunto en un recipiente al baño María y se remueve enérgicamente con ayuda de un espátula de madera hasta conseguir una textura homogénea y cremosa que al levantar la espátula forme hilos.

También existe una versión dulce de este puré que se riega con ron y se flambea.