Costillar de cerdo a la miel (Carré de porc au miel)

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Aceite
• 100 ml de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja

Modo de preparación

• Se pelan las puntas de los huesos de las costillas y se pone el costillar en una fuente para el horno con un chorreón de aceite y trozos de zanahoria y puerro
• Se asa el costillar en el horno a 170-180 °C durante una hora y media
• Entre tanto, se prepara una salsa para lacarlo con miel, tres cucharadas de salsa de soja y el propio jugo que vaya sacando la carne
• Se va pintando el costillar cada cuarto de hora para que quede brillante y crujiente

Es importante regar la carne cada cuarto de hora para que no quede reseca e ir bajando la temperatura del horno a medida que va quedando asado el costillar.