Ensalada Sara

Ingredientes

• 1 bolillo duro
• 1 cabeza de lechuga frisé o lechugas variadas
• 4 huevos poché

Para hacer la vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 echalotes rebanados finamente
• 3 cucharadas de vinagre balsamico
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
• Sal
• Pimienta

Modo de preparacion

• Corta el bolillo en cubitos pequeños, colócalos en una charola para horno y hornea a 180 °C por unos 10 minutos, o hasta que los cubitos se vean dorados
• Retira del horno y deja enfriar
• Aparte, en un recipiente agrega el aceite de oliva, el vinagre, los echalotes, el perejil, ajo, tomillo, sal y pimienta y revuelve perfectamente para crear la vinagreta
• Coloca en platos individuales las lechugas con el pan dorado.
• Coloca en cada plato un huevo poché, báñalo con la vinagreta y sirve de inmediato
  

Fuente: "Irresistibles Ensaladas" Año 1, No. 12