Paso 1
Pon a calentar en una ollita profunda agua, cuando casi suelte el hervor añade una cucharada de vinagre de cualquier tipo. Rompe el huevo en un recipiente pequeño y con cuidado déjalo caer en el agua. Mantén la temperatura del agua hirviendo, pero suavemente, no dejes que hieva a borbotones, deja cocer el huevo hasta que la clara esté cocida, pero la yema siga suave.
Paso 2
Una vez listo el huevo saca de la ollita con una espumadera y vuelvelo a meter en una segunda olla con agua caliente por 3 minutos más. Vuelve a sacar el huevo con la espumadera, deja escurrir y sirve de inmediato.
Fuente: "Irresistibles Ensaladas" Año 1. No. 12. 15 de abril de 2005
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