Arroz frito cantones

Ingredientes

• 350 g de arroz largo
• 8 gambas
• 1 cebolleta picada
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

• Se hierve el arroz y a continuación se saltea con un poco de huevo batido.
• Se deja enfriar una hora y, transcurrido este tiempo, se vuelve a saltear en el wok también con huevo batido.
• Se agregan entonces la zanahoria picada muy fina y las gambas.
• Se prosigue el salteado espolvoreando un poco de sal y pimienta.
• Cuando estén bien mezclados todos los ingredientes, se añade la cebolleta picada y, justo antes de sacarlo del fuego, una cucharadita de aceite de sésamo para darle brillo.

Puedes sustituir las gambas por tiras de lomo de cerdo o trocitos de pechuga de pollo.