Ensalada de uvas y apio

Ingredientes:

• 1 racimo de uvas moradas o verdes
• 1/2 taza de nueces picadas toscamente
• 4 ramas de apio tiernas, incluso con las hojas amarillas
• 1 manojo de berros
• 1/4 de taza de vinagre balsamico
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de preparacion:

• Lava los berros y separa los tallos tiernos de los mas duros, tira los tallos gruesos.
• Lava el apio y corta en trocitos pequeños.
• Coloca las uvas, el apio y los berros en un platón o ensaladera.
• Justo antes de servir rocía la vinagreta sobre la ensalada
• Por último añade la nuez.

Para la vinagreta:

• Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la sal y la pimienta.

Si utilizas uvas moradas puedes pelarlas, si usas uvas verdes déjalas con piel.