Crema de cilantro con bolitas de papa

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de hojas de cilantro
• 1/4 de cebolla cortada en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 taza de agua
• 100 g de queso crema
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1/2 kg de pure de papa
  
• 1/4 taza de pan para empanizar
• 1/4 taza de queso parmesano
• 1 huevo

Modo de preparacion

• Derrite la mantequilla y agrega el harina, dejala hasta que tome un color dorado
• Fríe la cebolla, el ajo y las hojas de cilantro, deja enfriar durante 2 minutos y licualo con la leche evaporada, el agua, el queso crema y el cubo de pollo
• Reserva
• Forma las bolitas de puré agregando el pan, el queso y el huevo
• Fríe las bolitas de papa en aceite muy caliente y sírvelas con la crema de cilantro caliente