Bacalao Aurora ( Baccalà Aurora )

Ingredientes

• 600 g de filete de bacalao desalado
• 60 g de salsa de tomate
• 1 cucharada de coñac
• 100 - 120 g de nata ligera
• 50 g de harina
• Sal
• Guindilla

Modo de preparacion

• Se enharina el bacalao, se fríe en una sarten con aceite hasta que quede crujiente y se reserva
• Se lleva al fuego una cazuela con la salsa de tomate, el coñac, la nata y la guindilla
• Justo cuando empieza a hervir la salsa, se añade el bacalao y se termina de cocinar al horno a 160 °C durante unos cinco minutos
• Se añade la sal al gusto