Tartaletas de gelatina y de fresa con frutas

Ingredientes

Para la pasta:

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de harina cernida
• 2 cucharadas de azúcar glass cernida
• 2 tazas de leche

Para la gelatina:

• 1 paquete de gelatina de fresa
• 10 gotas de jugo de limón
• 10 gotas de jugo de naranja
• 1 1/2 tazas de trozos de fruta fresca de temporada

Material

• 12 moldes de aluminio para tartaletas, previamente engrasados y enharinados
• 1 rodillo
• 1 brocha de pelo suave
• Papel encerado

Modo de preparación

• Mezcla la mantequilla, la harina, el azúcar y la leche en forma envolvente y bate hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en una bolsa de plástico y refrigérala por 30 minutos.
• Retira y extiéndela con el rodillo; forra con ella los moldes.
• Cubre con papel encerado y pon frijoles crudos encima de cada molde, para que no se levante la masa en el horno.
• Hornea a 180 °C de 15 a 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar. Retira y deja enfriar; reserva.
• Aparte, prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, deja enfriar a temperatura ambiente, agrégale el jugo de limón y el de naranja.
• Reserva 1/2 taza e gelatina y vierte el resto en cada costra de tartaleta.
• Rellénalas con la fruta, entibia ligeramente la 1/2 taza de gelatina que reservaste y úntala con la brocha sobre la fruta para darle brillo.
• Refrigera hasta que cuajen por completo y sírvelas.