Canapes de salmon

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado
• 250 g de arroz de grano redondo
• 10 g de huevas de lumpo
• 1/2 cucharadita de wasaby
• 3 laminas de alga nori
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Wasaby para acompañar
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

• Cocer el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo y sal hasta que esté al dente. Dejar escurrir completamente.
• A continuación, mezclar con el vinagre, el wasaby y salpimentar.
• Disponer una lámina de alga nori sobre una superficie plana, poner encima una capa fina de arroz y cubrir con una tira de salmón.
  
• Colocar otra alga nori, otra capa de arroz y otro trozo de salmón. Terminar con una lámina de alga nori.
• Con un cuchillo grande y afilado, cortar en cuadrados la preparación anterior.
• Disponer en los platos de presentación, decorar con las huevas y servir acompañado de wasaby y salsa de soja.